Trucos para espesar las cremas:
CON PATATA: Es perfecta para espesar las cremas de verduras. Las mejores son las de piel roja (harinosas).
Cuece una patata o bien añade un poco de puré de patata natural o de sobre.
CON PAN RALLADO: Espesa rápidamente la crema de setas.
Con la crema puesta al fuego, añade pan rallado, removiendo la mezcla todo el rato. Luego, deja que hierva un poco más.
CON FRUTOS SECOS: Con una picada de frutos secos, (almendras, piñones, nueces...) puedes espesar cualquier salsa o crema.
También puedes añadir pan tostado a la picada.
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